啤洒鸭是人生中常见的一种美食，它作法较多，味儿麻辣爽口，较为下饭菜，大部分人都会自己在家做啤酒鸭吃。啤酒鸭一般可以用一整只鸭，也可以用鸭腿、鸭锁骨等，具体看个人喜好爱好，基本上每个部位都是能够做出来。
啤酒鸭用的是鸭的哪一个部位
可以用一整只鸭，也可以用鸭腿，还可以用鸭锁骨等，大部分全部部位都能做，主要是看个人喜好爱好。
啤酒鸭要以鸭和啤洒为原料的一道招牌菜。听说它起源于清代。这是一种与众不同的白酒风味食品。将鸭肉和酒一起炖制而成食材，使营养成分浓厚的鸭肉具备更强大的口味。鸭肉不但有新鲜味儿，并且有啤酒的味道。您不但喝，回味无穷清爽，香味有点辛辣食物，味儿与众不同。具备清热解毒、健脾开胃、有利排尿、去湿的作用。熟鸭肉很烫，有轻微酒气。它非常好吃，合适吃。
啤酒鸭要用鸭腿或是半片鸭美味
看个人喜好爱好，喜欢吃肉的，可以用鸭腿做，喜爱吃大骨的，可以用半片鸭做。
喜欢吃肉的人都是用鸭腿做出来的。鸭腿肉厚，更嫩，吃着比较方便。如果喜欢咬骨头的觉得，你能买鸭子身体，看看你的个人爱好。啤洒是非常好的调味料。用啤酒炖的菜式不仅更美味可口，并且还有轻微啤洒味。烹制酒又被省去。不论是煎炸酒或是日常食品类，都特别适合。爱吃鸭肉的朋友味道不错！
必须提示的是，在开始啤酒鸭时，提议尽量避免放香辛料，而且如果调料过多，啤洒新鲜的味儿能被带去，往往会在菜里放过多香辛料！
啤酒鸭的处理方式
1.将家鸭切成块，随后添加二勺小麦面粉，拿手拌和。小麦面粉具有极强的吸附力，能够消化吸收鸭肉里的脏物和鲜血，所以以后不用漂白剂。这样可以大大减少鸭肉营养的损害。然后放水，随后清理家鸭。取下鸭肉，放到漏水汤勺里以操纵水份。
2.将一小片姜切成小块，并把几块蒜头分成两半。将一个小洋葱切发展条，切割成翠绿色、红色和红色的圆圈，随后加热锅，倒进鸭肉，在火灾上持续炒，随后用多余水炒鸭肉。那样，不但能消除鸭肉的腥味儿，而且还能保存鸭肉的香味。煎炸大概三到五分钟后，鸭肉能够完全掉色，然后再放出去备用。
3.锅里添加少量油，进入生姜片和大蒜炒香，再将炒好的鸭肉放回锅中，开枪再次炒，添加一茶匙黄豆酱和一小半豆酱，再次翻炒辣椒油。倒入一瓶啤酒，之后倒几滴水。鸭肉煮熟，调料。先添加适量盐、糖、胡椒粉、生生抽、耗油与老生抽，把所有调味品炒匀，随后文火三十分钟。再放入辣椒、尖椒和辣椒，用猛火炒生食，使汤变稠，最终放进葱。炒几回，你就能从锅中出去。啤酒鸭都做好了。
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