大家一定都在街边看到过穿着民族服饰，推三轮车卖新疆省切糕的商人吧，第一次见到的人总是会好奇心，各类干果和坚果的搭配看上去既漂亮又营养成分，让人不得不想购买一块尝一尝。
但是购买了的朋友们也一定有这种经历明明说好买10块钱，最终切过至少也要50元乃至上100元，一些商人装作听不懂普通话，将说一两的价钱让客户误认为是一斤的价钱。商贩切切糕时，他们一般往斜里切，进刀处看上去窄小不宽，越重下约切越多，等消费者叫停时，它会冲着消费者“啊啊啊”好像听不明白，等最终装满了听懂了停住后一看，至少500克。
2012年12月3日10点21分，岳阳市公安机关警事 在微博发布了一条案情快讯：“群众凌某在挑选新疆人核桃仁糖块时，因语言表达沟通不到位导致误解，彼此嘴角造成推搡引起人群施暴事情。事情导致二人轻 伤，毁坏核桃仁糖块约16万。加破损的摩托和负伤工作人员总共20万。平江县公安机关天岳公安局将凌某刑拘，十六名新疆省工作人员财产获得赔付且被遣送回国回疆。”
这个案件中提到核桃仁糖块，便是新疆省切糕。
那为什么新疆切糕那么贵呢，抛开运营模式不用说，里面常用食材绝对是货真价实的物品，像核桃花生腰果仁什么的，采用核桃仁、苞米饴、蓝莓干、果汁、白芝麻、玫瑰、巴丹杏、枣等原料熬煮，并且里面的糖最好用果汁生产出来的。咬一口满嘴蓝莓干和各种坚果的香味真的是让人觉得唇齿留香，不过这样的切糕制做时也是比较麻烦的，因此价格也也不便宜的。
切糕的制作流程也是十分繁杂，先煮熟，趁着热把它放入一个非常硬的木槽当中，再换一块厚木工板盖紧，再压一些吊物，或者找好多个大胖子站在墙上。那样切糕被压的很紧致，水分也随之木槽顶部的缝隙排出。
即便是我们自己在家制作这类切糕，原料的价格也十分昂贵，因此切糕售卖的那么贵，真就是有道理的，只是希望小商贩们可以守好职业道德规范，少一点招数。
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