螺蛳粉是广西柳州市有名的小吃，《舌尖上的中国》综艺节目只不过是在叙述柳州市酸萝卜时顺便提到过，螺蛳粉便一时火遍大街小巷。螺蛳粉实质上，就是通过石螺和筒子骨、鸡壳及其多种多样香辛料熬煮成的；火锅配菜有酸萝卜，豆腐皮，酸豇豆，蔬菜等。螺蛳粉香辣可口又不乏螺鲜香。螺肉熬烂后不适宜服用，因此螺蛳粉一般是没螺肉的啦。
柳州市街边的螺蛳粉店一般是这样子的
【评测规范】
针对我这种在广州打拼的柳州人而言，相对性味儿来讲，螺蛳粉吃的东西也是思念家乡的情结。多年前广州市仅有零星几个螺蛳粉店，如今已经提高多倍。但一大波店家把柳州螺蛳粉加几个螺加上些酸萝卜豆腐皮，只当螺蛳粉卖。小编在这里爱吃到正宗螺蛳粉，只有一个方式：网上购物袋装螺蛳粉。【九品评测】此次选用了相关部门评选的“袋装螺蛳粉比赛”里的3款特等奖，5款金奖商品评为。全部粉剂提早5钟头用凉水泡发，每碗用500ml开水煮汤。从【分量】【米粉】【高汤】 【火锅配菜】 四个方面开展评测。评测工作人员包含柳州市当地人，湖北人，贵州人，广州人。
【评测全过程】
解包 各品牌内容一览
1号
一号分量平淡无奇，含有一小包脱水菜
2号
2号二点取决于得多一大包脱水菜及其少许螺肉
3号
发觉内幕，3号全部内容基本与1号一致，仅仅得多野山椒和螺肉
4号
螺肉 黑木耳 记牢这一的绿色米糊外包装
5号
螺肉分量相对来说多
6号
不论是粉，还是其它各种各样调料包，都显著超过同类产品。并且产品包装设计好看，很有耐心的配上了有意义的文本。
7号
7号与4号具体内容基本上反复，与4号对比缺乏了一小包螺肉
8号
分量会比较多，更另人惊喜的是得多二颗卤鹌鹑蛋
分量综合评价：
尽管来自不同的名牌，但具体内容出现基本上一致的现象，尽管OEM的举动大伙儿习以为常。但不免有些受骗上当的感觉了，坑爹啊！！同一个身体，不同类型的容貌！！整体分量：6号最良知，8号其次，其它的都是差不多的。
米糊：
正宗螺蛳粉，用的都是陈年老米，失去水分和黏性，制作成米糊后韧性十足，Q弹美味。也是有店家为控制成本选用玉米面粉，质地更弹但失去麦香，材质全透明；1，3，4，7号用的都是以往的米糊，在其中4，7号更准一些；其他均是玉米面粉，当中2号比较粗一些。
高汤：
高汤这是所有汤粉类精粹所属，对螺蛳粉来讲没有一个准确的规范，每家有各自配方和独到之处。但好的高汤需要具备鲜和香基本原则。1，4，5号呈酸性，5汤很淡；2号螺味稍浓但香精味非常重；3号油辣子很香并有野山椒香气但巨辣，螺味浓；6号香气最醇厚，很有可能灌汤包分量大，偏咸；7号汤淡且偏鲜美；8号油香气，螺味较淡。
火锅配菜：
1，2，3号均装有脱水菜，在其中2号量大量（这儿特别提示柳州市螺蛳粉蔬菜是必备的），1号酸萝卜老并且不酸，2号各种各样火锅配菜都那么软。4号黑木耳比较多并且太脆。2,3,4,5号装有螺肉（实际上在柳州吃螺蛳粉都是没有螺肉的）6号全部火锅配菜量多并品质都很好。7号长豆角口味淡，酸萝卜脆爽。8号花生仁过软长豆角无气味。
【测评结果】
外包装内置塑料饭盒一个，五星好评！但整体味儿平淡无奇。母亲再也不怕我不洗碗了……
外包装内置插图，脱水菜使它看起来更贴近一碗完备的螺蛳粉，但香辛料味太重。像一个看起来有容奶大的大美女，却不好用啊……
对比1号多了野山椒和田螺肉，别的调料完全一致，但汤料包不一样，香气扑鼻。足以说明高汤的必要性。
怪味超越了螺香气，让整体味儿受到影响，唯一特点是酸萝卜嫩，黑木耳脆……但是这种并没有什么卵用。
柳州市知名宾馆，以前以叉烧包出名。总体偏浅且较酸。这平淡无奇的感觉就像是一部电视剧播到第二集，主角死了..the end
这也是大部分评测工作人员最喜爱的一款，量大又好吃，也以上就是我平常做为粮食的一个牌子，各个方面都还不错，唯一的问题是质地，竟然用的都是玉米面粉……残念啊
这是一家老牌的柳州市螺蛳粉店，袋装版传承了门店偏鲜美的特征，在螺蛳粉这类重口味食物中，算得上难能可贵的小清新。
整体觉得油香气超越了较为素淡螺香，火锅配菜不太好是很明显的弱点。但还是喜欢你那放蛋……的粉样
【编写挑选奖】：好欢螺螺蛳粉
【最正宗奖】：林螺轩螺蛳粉
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