毛肚这类食物针对常常去吃火锅的小伙伴来说很有可能很熟悉，大伙儿去吃火锅时，必点的就是像毛肚、小肉这种菜，这种特色美食美味是好吃，不过这些食物到底是什么？你们知道吗？
“毛肚并不是肚”，那么它到底是什么？吃了10很多年，今日总算明白了
小肉我们都知道，一般就是嫩牛肉或是羊肉这种，可是毛肚的话那就很多人都不知道了，看名字很多人就会误以为毛肚，实际上是不正确的，毛肚并不是毛肚，反而是牛胃。我们之前也不知，可是前不久吃这个时，听服务项目人员介绍才懂得，大家吃了这些年的毛肚，才总算弄明白了居然是牛胃啊。
牛有四个胃，跟平时的小动物内部构造都不一样，各是瘤胃、网胃、重瓣胃、皱胃。我们吃的毛肚就是这里面的东西，下面就来给大家分享一下这四个胃的差别。
瘤胃
牛身体内较大、也是第一个胃，便是瘤胃了。牛是一个食草动物，因此我们把瘤胃称之为发酵设备，牛吃下去的这些饲草，最开始进到的便是瘤胃。瘤胃内部的有很多的突起就好像是小刺一样，因此瘤胃便是我们平时吃的东西毛肚。
网胃
网胃是牛的第二个胃，因为这胃有许多网状结构的构造。=瘤胃和网胃是连接在一起的，牛吃完精饲料以后，第二个进到的就是这个网胃了，网胃还有一个名字叫金钱肚。
重瓣胃
这也是牛的第三个胃，也叫牛百叶。基本功能便是把食物里边的水分无机物质吸收血夜。这一胃里面一页一页地就好像是宽大的叶子，所以才称为牛百叶。
皱胃
这是牛的第四个胃。这里边关键代谢胰蛋白酶和胃液来消化食物。皱胃是四个胃里边最小，可是吃着十分的很有嚼劲。
毛肚一般指的是牛的瘤胃和网胃，可是分开来的话是毛肚和牛百叶了。那样毛肚该怎么清理干净？我们首先要毛肚把清理干净以后，随后用食用碱和开水一起泡浸上4，5小时，然后取得水流中清洗，那样他们的毛肚就可洗好了。不论是用来烧菜，煲汤或是刷火锅店，都特别的美味可口。
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