中国是世界上的食猪肉强国，猪肉骨细筋少肉多，在现代是每家每户常吃的肉类食品，但在我国古代，状况却不同。
何不食肉糜？
西晋时，有一位晋惠帝很体谅百姓。一年，产生饥荒。百姓无粮可吃，只有挖草根创业吃树皮，饿死的人遗体堆积如山。这件事情汇报朝中后，晋惠帝听到信息，也很是心痛百姓。
晋惠帝言念道：朕乃贤君，天底下百姓都为朕的臣民，岂有弃之不顾这个道理！
于是他就煞费苦心左思右想，总算想到一个好方法，称得上千载绝佳之计！他曰：“百姓既已无粮可食用，何不食肉糜。”——她们为什么不吃肉粥呢？
下官们作揖鞠躬礼：“真乃贤君也。”
“何不食肉糜”从而传出，晋惠帝也由此名留千载。
这一历史典故体现了君主对具体情况认知能力不清楚的与此同时，也侧边体现了那时候老百姓的生活状况。猪肉在如今算不上尤其贵，在闹猪瘟病毒前比较便宜。但古时候，那便是百姓另一种方面里的吃不起。
阶层里的“吃不起”
古时候，中国的饮食文化是与权利相关联的。
《国语·楚语下》载观射父语：“君王食太牢，羊牛豕三牲齐全，诸侯国食牛，卿食羊，医生食豕，士食鱼炙，长吏食菜。”
《礼记·王制》说：“诸侯国无端不宰牛，医生无端不杀羊，士无端不杀犬豕，长吏无端不饮珍。”
不难看出，那时候猪归属于上层阶级饮用的宝贵肉类食品，百姓无端不可食。
喻意里的“吃不起”
猪是三大肉类食品贡品中的一种，那时候的三大贡品有羊、牛、猪。古人觉得猪代表了资本、荣华富贵，甚至吉祥如意，这一说一直广为流传。因而，猪寓意宝贵，百姓亦不愿随便食之。
金钱上的“吃不起”
猪养殖时间长，投资成本大，喂养一头不易。当年的一般老百姓，经济拮据，能吃饱饭就不错了，哪里会舍得吃喂养成本费这么高的猪呢？
主要用途里的“吃不起”
国家是原始农业，那时候可没人力饲料人工有机肥，农家院养殖就是为了用粪肥作化肥种田，哪儿舍得吃。
当时有一观点曰“贵人相助不愿食，贫人疑惑煮”，直至苏东坡的来临——对了，便是这位赫赫有名的苏东坡老先生！
苏东坡
苏东坡，字子瞻、和仲，号铁冠道人、东坡居士，以其曾经在黄冈黄州城东区一小片地——“苏东坡”定居耕地，故世称苏东坡、苏仙。
苏东坡为人正直豁达率直，与佛印高僧是朋友。两个人常常争辩佛学，争执不下。期内，还出现了件小小有趣的事。
一日，苏东坡主动修拥有得，撰诗一首，外派小书童过江，赠给佛印高僧证实，诗云：稽首天中天，毫阳光照射大仟。八风吹不动，正坐紫金莲 。八风就是指吾人在生活上遇到的“称、讥、毁、誉、利、衰、苦、乐”等八种人生境界，可能会影响人之心态，故形容为风。
佛印接到，注释二字叫小书童带到。苏东坡看了这二字后，立刻火冒三丈睛。只看见自身绝妙的诗词下边豁然批示着两字“放臭屁”！
苏东坡立刻启航去找佛印基础理论，船到岸上时，佛印已在岸边迎候。看到佛印，苏东坡气冲冲地质学问：“高僧！大家还是不是挚友佛门弟子？还能不能继续交朋友？你能不认同我，但你不能骂脏话呐！”
佛印若无其事的说：“骂你什么啊？”
苏东坡把诗上批的“放臭屁”字交给佛印看。
佛印笑道：“八风吹不动，一屁打了江。”
苏东坡与佛印相谈甚欢，他说道：“我自己的修习还真的是如放臭屁啊。”
东坡肉
苏东坡贬谪杭州市时，曾热情于研究美食。有一说法那时候百姓为感谢为他本地做出来的奉献，送过来猪肉。苏东坡将猪肉切割成格子，以白水煮透，相食给每家，百姓因而得到品味猪肉特色美食，并将这一被命名为“东坡肉”。
此后，东坡肉广为人知开，饭馆竞相发布东坡肉，倍受百姓热烈欢迎。也变成猪肉被普及化为百姓常肉食性的开始。
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