宁波市近期气温降低,再加上冰冷天气,也让人体严寒指数上升了好几个级别。那样季节里,吃上一锅味道醇厚的红烧羊排清补一下,亦是适合。
今日,就要来简单地用最简单的方法做出美味的红烧羊排。赶紧来一起学一学吧!
材料清单:
新鲜的羊排2斤左右,纯粮酒30克、生抽25克、耗油多个,糖、姜蒜、盐、醋适当。
流程溶解:
1、绰水去膻
红烧羊排最好是选择湖羊,肉质地紧致,清炖味道很好。羊排洗干净后斩块,放进凉水中,加葱段和生姜片大火烧开。煮开后撇掉浮末,倒去鲜血。
2、将羊排捞起来,添加全部调味品一半的量,再倒入几块姜,几个葱,翻拌腌渍半个小时,随后用高压锅压软烂。
3、凉锅油热,放进大蒜瓣进行爆香,压好一点的羊排捞起来放入锅中,加剩下全部调味品。大火烧开再转中火,焖烧至料汁基本上收干。
4、盛出来摆盘,淋入剩下料汁。加香莱、蒜头等装点就可以。
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