伴随着大家生活的节奏的加速，特别是对于一些上班族来说，哪有时长在家里惬意的煮饭。千辛万苦周末放假在家里就要好好休息一下，一日三餐的餐厅厨房运行，烟熏火烧确实让人厌倦。
在家做菜有时候也是一件较为困难的事情，首先你得去菜市场买菜回家，随后回家需要自己去清理解决，一顿炒、煎、炸之后还要洗锅刷碗这些，一顿饭出来起码是必须两小时，不但耗时还费劲，因而，即便是在礼拜天，许多的人就会选择在外面吃饭，或是在家订外卖过来吃。
针对打工族而言，长期性在外面吃也是不行的，一方面没有那么多资本成本花费在饮食搭配上边，另一方面外卖送餐终归都是会有很腻时。
如果你想要在家吃，可是但又不想自己下厨该怎么办？那样价廉物美、营养均衡的通俗化凉拌菜会是一个不错的选择，不但能够满足不同的人口感要求，最重要的是比一般的外卖送餐要性价比高美味。
现在市场上还有很多拌蔬菜店，拌蔬菜店一般出现在农贸批发市场或住宅小区周围的较多。一般来说开一家凉拌菜店面面不用多少，对于大多数项目投资而言10平方米就行了，房租上来讲一般是在2000块左右。自然实际情况还是得结合当地的现象而定。
目前市面上开凉拌菜的店面有许多，可是真正生意好的始终就是这么几个，为何？
生意好的店面无论你什么时候都是需要排队等候，即便是在大冬天的就会有很多的人光临。开一家挣钱的凉拌菜点必须一些什么运营方法？
根据产品定位、市场需求分析与消费者的解读，来给大家汇总以下几个方面，有开类似店面的朋友们可以了解一下。
产品定位
最先，烹制技艺要通关，不单单是要学做，最主要的还是需要做的美味。次之要会购置菜肴，依据当地人的饮食结构和口感爱好来选择菜品的类型，最大限度的的保证避免浪费，获得最大的一个经济收益。
凉拌菜的类型一般也是非常多的，常见的如青瓜、花生仁、马铃薯、海蜇皮和豆腐皮这些，除此之外还有一些比较大众化的肉类食品，如凉拌牛肉、鸡爪、鸡翅中这些。
特别是在是在炎热的夏日，一碗冰凉的凉拌菜，胜于美味佳肴。根据自身的口味爱好，最终配搭香辣美味可口的调味品，瞬间食欲大增，觉得真是爽死了。
竞争者分析
甲：这个店早已吃了好几年了，老总是一个比较老实巴交的人，压根就不会出现缺斤短两，每一次给出的分量都是满满的，不论什么类型的凉拌菜在他手底下都是会变的很美味，他们家的凉拌菜全是自己做，非常干净，吃着安心。
乙：这家店的凉拌菜价钱上有比较合适的，数年价格方面变化不是很大，每一次通过都忍不住买10多元化回家了，大人和小孩都喜欢吃。
市场需求分析
凉拌菜店简言之实际上是一家外卖店。这个人是把所有的商品提早生产加工好，立即售卖给客户打包回家。
一般来说店面操作流程也是很简单的，不用设定哪些灶具以及需要烹制的美食，也不要给予桌椅板凳供消费者用餐；不需要多大店面，人身上而言一般是只要是有2个就够了；经营成本也是很低的，为此目前市面上开凉拌菜的店面许多。
据观查，凉拌菜店，广泛是开在客流量较为集中化的地段，常见的就是在农贸批发市场，甚至是在一些大型商场里也是常见的，很多客流量较为密集的小区里面都是会有的。总体来说便是客流量会大，买卖才有确保。
对于一些没有能力租房子的创业者而言，能选在农贸批发市场内租一个小摊位，或是是在客流量较为集中化商场内摆一个货摊，一般来说也是需要备制一个可以防污的食品柜。
质量有保障，价格实惠，安全卫生，服务周到，买卖便会非常好。
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