现在这种秋冬季是最好的吃麻辣烫时节，一家人围在火锅店边上一起吃火锅的感觉了是很多人非常喜欢的，不过一般我们都喜欢吃麻辣火锅，可是香辣火锅吃多了很容内火旺，今天就简单地一款清汤鱼火锅的做法吧。
清汤鱼火锅加盟的底料的处理方式 自做清汤火锅店底料秘方：鱼头、葱、姜、蒜、枸杞子、枣、番茄、酒酿、菜籽油、芝麻油、米酒、小肥羊火锅白味底料
清汤鱼火锅的做法：
1. 鱼头清理干净，再拿纸吸走水份，油倒入锅中，放入葱姜
2.翻炒出香味，再将鱼头倒入锅中煎一下
3.再倒入酒酿，放入小葱，随后倒入一锅烧开的水
4.文火慢慢熬煮到鱼头汤泛白，随后放入小肥羊火锅底料
5.放入枸杞和红枣，倒入米酒，十分钟以后放入西红柿
6.滴两滴芝麻油就行了。
清汤鱼火锅的做法暖心提醒：
1.鱼头在切的时候记得需要注意刀功，应当要先将鱼片向下，随后顺鱼骨头切角。
2.切鱼时如果感觉鱼片尤其滑，可以直接把手放入盐清水中一会就能避免这个问题了。
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