家对我们来说，是挡风遮雨的温馨港湾，都是特色美食最初发源地，对食物最初的记忆，就是从它逐渐。
记得自小的时候就，家中每年都要腌咸鸭蛋过来吃，在后继无人时，加上白米饭吃，权时下饭食了，当年的作法全是承传而成的，用黄泥巴或是草灰来腌渍，作法非常简单，只需时间沉淀，就能够让我们品尝到美味可口的松花蛋，腌好的鹅蛋，各个翻沙流油，用筷子头在鸡蛋壳上敲个洞，轻轻地刨开，里边的无盐黄油都流出来了，尤其诱惑，石锅拌饭吃尤其的美味。
离开了家乡，减轻思乡之情的最佳方法就是亲自动手做，但是常用的方式和腌渍方法拥有更改，并没有草灰和黄泥巴，用的都是酒和盐，但味道一样的好，各个翻沙流油，自己喜欢的记得收藏分享噢。
腌制咸鸭蛋
调料:
生鸭蛋8个、盐适量、纯粮酒适当、小口径水瓶座1个
烹制流程:
1.备齐一个小口径水瓶座。保证没有水全无油。
2.生鸭蛋清洗干净，晾下。擦拭水分。
3.拿一个整洁碗放少量盐
4.一个放适当纯粮酒
5.擦拭水分的生鸭蛋先放入高度白酒中浸30秒。
6.然后把沾有白酒的生鸭蛋放进盐碗里。滚上一层盐。
7.最终把弄好一点的生鸭蛋一个个的放入事前备齐的小口径全无油没有水的水瓶中。
8.水瓶座得结构紧凑。放并没有太阳照的地方都能够。一般期为30天–40天。自然时长越变越好。
9.40来天后，煮熟割开……蛋油有沙流油。
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