龙程酒厂（gdjw.com）4月10日讯：伴随着我们的生活品味愈来愈高，节日里葡萄酒是不可缺少的装点。但是，葡萄酒并不是一种能直接对待的酒类。你必须选择适合的酒杯子，必须让葡萄酒达到一定的侍酒温度，由于这都会严重影响到葡萄酒口感。
1. 起泡葡萄酒
适饮温度：起泡葡萄酒冷冻以后饮用更好。将它们冷冻至5-7℃，能够使其能够更好地展现出酒里的新鲜柠檬气场和开朗怪味。年份香槟的饮用温度略微高一点，为7-10℃，以突显其烤蛋糕和曲奇饼干的香味。
在电冰箱里的冷冻时长：2钟头
酒杯子：瓶体细长笛形杯能够突显香槟酒的酵母菌香味和其它清雅清香，提高它如面霜般丝滑质地，增加汽泡的存留时间。
评酒师有时候也会用白葡萄酒杯来饮用起泡葡萄酒，由于它的杯肚很大，能让起泡葡萄酒拥抱自然，释放出丰富多样的香味。
2. 酒体轻盈白葡萄酒
适饮温度：7-9℃。葡萄酒颜色越淡，酒体重量轻，其适饮温度就会越低，那样才能维持其酸值和新鲜的口感。
在电冰箱里的冷冻时长：1.5钟头
酒杯子：杯肚略大一点的U形高脚红酒杯，它能够捕获和散发葡萄酒的花香和果香味，杯沿能把葡萄酒立即送至口腔内部前侧，均衡其酸值和果香味，而比较小的瓶口能够维持葡萄酒的超低温。
3. 石榴红葡萄酒（Roses）
适饮温度：石榴红葡萄酒的适饮温度比白葡萄酒的略微高一点，为9-12℃，因为它含有繁杂的果香味和温顺的单宁酸。
石榴红葡萄酒能用多种多样葡萄酒品种酿制，因此风格各异，它跟酒体轻盈白葡萄酒都适用这种标准：色调越淡，酒体重量轻，其适饮温度就会越低。
在电冰箱里的冷冻时长：不得超过1.5钟头。
酒杯子：瓶口稍微收拢的高脚红酒杯比较适合用于饮用酒体圆润完善的石榴红葡萄酒。瓶口略微外展的高脚红酒杯合适用于饮用年青、活泼可爱的口味淡型石榴红葡萄酒，其瓶口能够直接将葡萄酒的清甜味正确引导至舌头，而舌头处味觉最比较敏感。
4. 酒体丰满的白葡萄酒
适饮温度：这种口味比较复杂的白葡萄酒适宜于10-13℃下饮用，那样能增强他们层级繁杂的香味和口味。
受红橡木危害越低的白葡萄酒，其适饮温度就会越接近10℃。勃艮第白葡萄酒和充足通过橡木桶的维欧尼葡萄酒的适饮温度更接近13℃。
在电冰箱里的冷冻时长：1钟头
酒杯子：经典霞多丽葡萄酒杯，杯肚圆，瓶口宽，能够将酒的酸和芳香物质平衡地送往嘴巴的前端和两边。类似红葡萄酒杯的大肚子高脚红酒杯也可用作饮用老年代或使用橡木桶酿制白葡萄酒。
5. 酒体轻柔或是酒体中等红葡萄酒
适饮温度：这种红葡萄酒的开朗香味和口味在12-16℃时最为明显。假如温度太高，其新鲜水果口味也会变得尖酸刻薄化，危害整体上的稳定性。
在电冰箱里的冷冻时长：45-60min
酒杯子：基安帝的风格高脚红酒杯，瓶口稍为收拢，能增强这些怪味开朗，以果香味和矿物口味为主导的小清新型红葡萄酒。杯肚更多的黑皮诺葡萄酒杯是口味繁杂、酒体适度、口味雅致的红葡萄酒的不二之选。
6. 酒体丰满的红葡萄酒
适饮温度：有一个普遍存在的误会是，酒体圆润深远的红葡萄酒需要在21℃上下饮用，如果真在这种温度下饮用这种风格的葡萄酒，其酒精味便会过度“展现自我”，把香味、口味都掩饰掉。
实际上，酒体丰满的红葡萄酒适宜于16-18℃下饮用，这样就可以充足感受到其圆润口感、圆润单宁酸和平衡的酸值。
在电冰箱里的冷冻时长：25min
酒杯子：酒体圆润雄浑的红葡萄酒需要使用杯肚大而圆圆的高脚红酒杯，那样酒体的面积更高，能够接触到了更多O2，使其酸、果香、橡木味和乙醇充足熟成。
7. 加厚型葡萄酒
适饮温度：对加厚型葡萄酒来讲，都是色调越淡，酒体重量轻，其适饮温度就会越低。
在电冰箱里的冷冻时长：酒体丰满的加厚型葡萄酒仅需冷冻20min，而酒体过轻的需求冷冻45min。
酒杯子：由于加厚型葡萄酒的酒精含量比其它葡萄酒更高一些，其理想化酒杯子是杯脚短一些、杯肚较小的高脚红酒杯。狭窄的瓶口能够降低酒精灼热感，提升其清甜味和耐人寻味的香味/口味。
8. 别的常见问题
1. 之上葡萄酒在电冰箱里的冷冻时间根据酒原始的温度22℃上下来测量的。假如你葡萄酒本就储存在酒窑或是洒柜中：
那只需把红/白葡萄酒放进冰箱冷冻30min，取出来之后就可以立刻饮用白葡萄酒，而红葡萄酒即在室内温度环境下静放30分钟再饮用。
2. 怎么样用装了一半冰块儿和一半水冰块来冷冻放到酒架子上的葡萄酒，那红葡萄酒仅需冷冻10min，而白葡萄酒需20min。
3. 单宁酸厚实的年青红葡萄酒与老年代红葡萄酒都要在饮用前解酒，醒酒时间30min更为适合。
解酒后，年青葡萄酒的单宁酸也会变得顺滑，并可以使酒里的许多原素充足发展趋势出去；而含有很多完善新鲜水果口味和红橡木风味年份酒能够充足焕发出风采，得到均衡和睦口感。
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