做为鲁菜不可或缺的一部分，合肥特色美食注重维持食材原生态，味儿醇正，香气四溢。到合肥度假旅游不可错过的合肥名都有什么小吃?合肥有什么不得不尝的小吃?
周贵妃凉面
妃凉面中含有大量身体必须的营养成分。在其中含蛋白、糖、必须脂肪酸、磷，钙，铁，胡罗卜素，另带有维生素b21、B2、维他命C与不饱和脂肪、脂肪酸等。在其中维生素b21、B2含量各自比有机大米高6倍和3倍。尤其是妃凉面中富含磷酸氢钙，而稻米、小麦面粉刚好欠缺磷酸氢钙。但很多发人却还是没注意到。
吃妃凉面不仅不会让人长胖，反过来还是一种最理想的减肥食物。它含发热量极低，比一般白米饭低的多，因此吃完之后不用担心会变胖，反倒可以起到减肥瘦身功效。凉面中还带有一种类似雌激素物质的，对维护人体表皮，减缓衰老有一定的功效。
母鸡汤
“肥东到肥西县，买只母鸡”，合肥肥西老母鸡全国闻名。炖煨的母鸡是当地“本鸡”其实就是散养土鸡，选材次年麻黄鸡，文火久炖，精粹都融到了高汤里，汤醇味厚。还有机会可去肥西老母鸡产业基地品味，从市区自驾游前去约40min，不虚此行。
心灵鸡汤被端上来后掀盖，清香四溢，再搭配上最新鲜的水果，原滋原味的感受最唯美。需注意，如果想补充蛋白，挑选母鸡是正确的，但喝鸡汤的时候也要吃鸡肉，这样才会易吸收养分。
庐洲考生
庐洲考生原系宫廷御膳特色美食，明时注入名门至民俗。本产品选材认真细致，生产加工讲究，香味浓郁、皮小酥肉嫩、咸度适合、肥实而不腻口、美味可口，广为流传。 1987年各自喜获安徽和中国商务部名优产品头衔。1983年喜获首届中国食品博览会特等奖。
小龙虾
现阶段合肥称的上小龙虾一条街的是，宁国路、罍街、大通路、琥珀山庄、职教城等，这样的地方汇聚了很多专营店龙虾烧烤的中小餐馆、大排挡。
李鸿章大杂烩
刚提到庐洲北京烤鸭店在淮河路步行街，那么就顺便说一下李鸿章大杂烩。但个菜是传说中，我还在合肥这些年，从未见过也没吃过。
李鸿章的故宅就坐落于淮河路步行街，离上面所说的庐洲北京烤鸭店100米没到。实际上成条淮河路清朝全是李鸿章她们家。
李鸿章大杂烩是合肥特色美食。 据说李鸿章在访问美国期内，曾酒宴国外客人，因中国美食爽口美味可口，广受好评。李即命主厨放肉，但正菜已上完，主厨只能将剩余海产品等边角余料混和入锅，烧好桌面，国事访问尝后赞叹不已，并了解菜式，李用合肥老话：“杂碎”(即汤饺楷音)。自此，“大杂会”便在国外传出。
胖姐炒面
老合肥的记忆里有这一家面店，多少个人开车也需要过来吃。常有人坐到路边小凳子上大块朵颐。最经典是牛肉拌面。吹干牛肉的口感较为干结，但是非常进味，因此吃着很过瘾，鲜面条也是十分筋道，掺着酱汁的面条，不知道多少人都喜欢这味道呢。
泥鳅鱼面条
合肥人是出了名的爱吃泥鳅，泥鳅鱼面都是鲁菜的典范之一，也是许多家中年夜饭的一道小点心。安庆人口感侧重，泥鳅鱼腥味儿大，因此通常是在青汤中烹调，再倒入本地丝滑劲身的面条，口味美味、辣爽健脾开胃，许多身处异乡的合肥人都是馋这一口呢。
陈三光芙蓉蛋卷
在本地也出名，擀面皮薄而筋道，里边包裹着生鸡蛋、豆油皮、烤香肠、豆芽菜、香莱，但是不能吃辣的人提醒各位商家少放辣椒酱，不然就会变厚嘴唇的。
三河米饺
以籼米粉做成饺皮，猪五花肉及调味品做成陷料，成饺后煎炸成的。色泽诱人，表皮微松脆、陷料味鲜美。已有近近百年制做历史时间。
吴山贡鹅
为合肥长丰县出产，该种类鹅原系朝中供品，其肉质地较一般鹅鲜嫩爽口。其酱卤方式与众不同，传奇配方传自吴王夫人子孙后代，迄今已逾近百年。
吴山是地名大全，这儿出产家鹅，所以呢吴山贡鹅原就是指吴山的特色产品鹅，这儿出产鹅烧，卤，炖，烤都能够，但是其中以卤鹅最好吃，所以一般提到吴山贡鹅，便是特指的卤鹅。
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