如今我们的生活愈来愈精致了，国内外的饮食文化也很快被人们接纳，西餐厅也成了日常大家都会游玩的地方，牛排呢都是西餐厅必点主食之一！
去西餐厅点单，大伙儿餐单上面赫然写着“菲力”“西冷”这些词，很多人都觉得不都是牛身上的肉吗？有哪些区别呢。实际上不同地区的牛羊肉，价钱也不一样，在其中菲力牛排是最贵。
如果按牛排在牛身上的部位说，牛排也有好几种了，最常见的就是菲力牛排、西冷牛排、眼肉牛排、T骨牛排和板腱牛排这五种。
恰好我们家里的亲外甥就在那西餐厅做总厨，西餐大厨师的具体解释下，我终于知道区别，现在都跟大家说说了。”菲力（FILLET）”和“西冷（SIRLOIN）”这种名称是全是舶来词，全是英语语汇译音而成的。各自意味着牛的差异位置的肉。接下来我们用一张图看一下牛羊肉的身上不一样位置的红烧肉的称呼。
牛排的遍布称呼
西冷牛排：平常一些西餐厅就是容易主推这一款牛排，是男性最喜欢的一款牛排了，它是选至牛身上的外脊部位，只需把他呈上来，非常明显能够认出来的，是一个长条形，红色的肉，边沿也有一圈白色的植物油脂，这一部分肉，是牛运动强度较小的部位，肉质鲜嫩，不肥不瘦，还自带微微的筋，平常在烹制它时，是不用放不少油的，因为他外面有带植物油脂啊。
许多懂牛排得人，都会认为西冷是牛羊肉中的精髓，而老人或者牙不是很奈斯的朋友们，就不适合了，你平常去西餐厅，仔细看，你就会发现很多女生一般不会点西冷的，由于它的脂肪量还是相当强的。
强烈推荐生熟： 5分熟、7分熟（之前就有科谱过，几分熟都是奇数的，注重并没有8分熟的牛排！）
菲力牛排：
菲力牛排称得上是最热门的一款了，他在一头牛身上是只有切出来几片的，所以这是它为何价钱偏贵的主要原因，它是牛的猪里脊肉部位，最香的一个位置，无论牛能有多顽皮，多么爱动，它们都不推动一下的，而且植物油脂成分也是比较低的，菲力说起知名得话，是它嫩，放进口中是非常滑嫩，粉粉嫩嫩的，美味爆掉！也非常适合给小朋友服用，当然如果会带着女友约会的话也可以给女孩子点菲力牛排，大部分不会错。
生熟强烈推荐：3分熟、5分熟
T骨牛排
T骨牛排是牛背上的脊骨血，由于骨头的样子像T字而出名，这方面T骨如同分界点一样，一边是菲力，一边是西冷。说白了，T骨牛排就带骨头的，因此份量都比较足，可是除掉骨骼以后和其它牛排的克重差不太多，因此点单的时候不能被T骨牛排重量吓住。
强烈推荐生熟：7分熟、全熟
人眼牛排
此“眼”非彼“眼”，人眼牛排里的眼字就是指关节的环形横剖面，人眼牛排是以近肋巴骨尾端的一少部分割下来肉，这些部位的口感十分嫩并有好看的雪花纹造型上特别美，在煎煮时，雪花纹的油星溶化成汁液裹住一整块牛排，咬下去鲜嫩多汁，另外还很有嚼劲。
强烈推荐生熟：5分熟、7分熟
熟牛肉没有那么美味。牛肉的化学纤维感十足，假如是全熟的牛羊肉得话，吃着就像是在嚼一块抹布一样。牛羊肉非常容易变得柴，并不是牛肉的脂肪含量非常低，反而是它人体脂肪各分部的不当，因此不一样位置的牛羊肉，提议几分熟吃这个。
话都说回家，假如并不是真的必须，我会选择自己在家里烹制牛排，能够享受烹饪的乐趣，也有自己在家做安全卫生。尽管不便一点，从挑选原材料到烹制都需要亲自去操作，随后口味层面只要你自己把握及时，味儿也不一定比一般的西餐厅差得多！
我在家里做牛排都会选择小牛凯西牛排，进口的整切牛排的，有别于目前市面上这些拼接压制的肉渣，材料是确实物超所值，煎起来细嫩汁多，牛排烹制很简单的，拆卸解除冻结就能入锅煎制，老人和孩子都非常适合吃！
小牛凯西网络红人主播李佳琦，薇娅，沙溢，李小璐都是有直播间与粉丝推荐过，由此可见是真味儿很好，每一次直播间销售量全是100000片之上，前不久今日头条都卖断货了，也是刚发布。
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