做为开蛋糕店的店家，在蛋糕店生意淡的情况下，店内的职工是否坐到那儿看手机或是闲聊呢？那麼做为老总大家需要做些哪些？可以从那些关键点下手，将时长运用下去做下列工作中：
1、梳理清扫店面顾客离去后，蛋糕店里的商品一定会被翻乱，很有可能还会继续有一些面包屑导航之类的食物弄得非常脏。此刻就需要好好地梳理清扫一下，调节一下商品陈列设计，争取让商品看上去干净整洁，秩序井然。补些上的商品尽早补上，不必让陈列设计空架着。
2、开小会开展汇总学习培训蛋糕店里没有人的情况下，何不对员工的工作中做一个小小汇总，用上三五分钟的时长，该夸奖的表扬，该学习培训的培训，营业员哪里做的不太好也需要立即提出纠正，那样大伙儿对自身的工作中有一个明确的了解，也有利于下面旺场时能够更好地工作中。
3、汇总商品销售状况、开展顾客归类哪产品卖得好，哪类产品滞销品，顾客是老顾客或是新顾客，这种总结的工作中不必都放进下班了情况下忙，想要趁店里人少的情况下，认真梳理剖析一下。那样蛋糕店不但便捷之后操控商品制造的量，也便捷下面搞好顾客管理方法。
4、电话回访保持老顾客很多事实上，保持一个老顾客的成本费用是发展趋势一个新顾客的五分之一，因此，空闲的过程中可以通电话或发信息开展电话回访，简易几句客套祝愿，提示天冷加衣，让顾客感受到你的关注，随后借机引出全新营销活动，那样顾客就较为容易接受了。蛋糕店最好是能记牢每一位顾客的生日，提早祝愿一下，那样她们当然就想到你，来你这儿订蛋糕了。
5、积极找寻新顾客依据自身蛋糕店所属的部位，可以积极找周边的企业、院校、商业圈等开展协作，例如订购蛋糕能特惠是多少这些。如今的人都很懒，因此不要再臆想干坐下来顾客就能上门服务，而要积极寻找她们，跟他们取得联系。
6、看竞争者在干什么知彼知己方能百战百胜，你的淡场很有可能恰好是竞争者的旺场，因此，空下来的过程中可以到周边的蛋糕店走访调查一下，看一下另一方在干什么，另一方的设备状况如何，陈列设计怎样，营业员的运行状态如何，跟自身对照一下，扬长补短，那样才可以运营得更强。
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