夯实基础决策的高质量
在做大秦地以前，刘其写作为黄河迎宾馆的总厨，关键工作任务是科学研究关键领导人员的饮食结构，为她们开展餐饮经营，在起始点如此高的办公环境的直接影响下，他得到创建起了一套苛刻的选用规范及其高质量的饮食搭配追求完美，后虽因体系的局限及其要想承传自身技艺的剧烈心愿离去体系、开展自己创业，但这一套“规定”却从没学会放下过。
时长返回2014年，大秦地宣布项目立项的一年，第一项工作是对全国各地餐饮业市场开展参观考察以挑选类目，调查的历程中刘其创发觉，在全国各地餐饮业情况广泛下跌的情形下，西北菜却维持着持续增长的情况，并且趋势还挺猛。
因此，第二年他就建立了精英团队对于西北菜开展调查——由自身的好兄弟赵剑锋带上一支8人的精英团队进驻大西北，开展为时半年多的参观考察，收获颇丰。
摸清市场以后，就开始了开店选址、室内装修等一系列工作中，2016年6月2日，第一家大秦地成功开张，刘其创将品类繁多的大西北特色小吃以特有的构思融合在一起，以便捷消费者享有一站式餐饮经营的快捷和褔利。
因为备受过去岗位历经的危害，刘其创在大秦地开创前期，就制定了两根肯定不碰的高压电线：其一是避免添加物。在特色美食行业，添加物的应用几率并不低，但刘其创规定，只要是有一切食品添加剂的类型，再美味大秦地都不做。
其二，有关食物的挑选。食物一定要做到大秦地已经有的食物规范，假如市场优化出更强更高质量的食物，大秦地必须立即对目前食物开展优化和更新，来确保食物质量。
两根“高压电线”坐阵，再加上扎实的菜肴，刚进到市场的大秦地就受欢迎出现异常，此后，大秦地宣布踏入了它的走红之途。
特色化是发展趋势，也是刚性需求
在市场的超强力促进下，大秦地仅用了2年时长便快速扩大至10家店，如此状况吸引住了全国各地的从业人员陆续赶到开展不断观看和学习培训，乃至袁家村的郭镇长也多次带领导成员到店调查，并提供了大秦地极高的点评。
本应借着这股风潮再次扩展下来，但刘其创敏锐地意识到，现阶段大秦地不仅有的人才储备和提供管理体系，尽管有工作能力支撑点目前的经营规模，但并无法支撑点更进一步的市场扩展，如果不开展新的人才储备的贮备，再次拓展一定会影响到到知名品牌自身，而这决然不是他需要的结论。
因此，他决策临时停一停，沉积之后再向前。全部2018年，他专注于总体系统软件的基本建设，并将2019年精准定位为管理年，关键目标是健全已经有的体系基本建设，并标准人才培养贮备管理体系，信心在2019年将大秦地区往一个更标准的创新高地。
除开系统软件的构建，大秦地也是给自己打造出了2个闪闪发亮的秘密武器，一是建立了由一众高手构成的专业性特别强的高档研发部门，该精英团队除开开展新菜品的科学研究，也会持续依据客户的要求调节目前的菜肴，并根据末位淘汰对排在尾部的30%菜肴开展取代，一切以市场为导向性，来打造出经得住磨练的商品；二是商业运营模式，大秦地的管理团队倡导以师带徒，三年内务必进行餐厅厨房的6项指标值，才可以得到升职，不但实际的岗位工作职责十分清楚，智能管理系统也十分科学合理和健全。
与此同时，大秦地也是十分重视品牌文化建设的公司。刘其创觉得，网络经济时期，再好的东西也必须散播，并没有知名品牌是走很近的，将来的餐饮业市场走的也一定是品牌建设的门路。根据此，大秦地不是考虑到发售的，避免胀大的并且也是担忧资产会让知名品牌造成急速胀大却又急速腐烂的恐怖不良影响，“大家的时间精力或是对焦在管理方法运营和设备上，把知名品牌打造出好，以美味为关键去运作，要走经得住时长磨练的路。”刘其创表明。
历经三年，勤修武学，总算充足贮备了继续前行的整体实力和资质证书，下面，只等暴发。
用心去感受，意在承传
刘其创将暴发的第一站设在了北京市、上海市、深圳市等一线城市，这种店将由大秦地自身的精英团队统一打造出，以自营为主导并借此为推动力推动加盟连锁店，以保证拓展可以良好地不断开展。
对于5年之后的大秦会发展趋势成哪些经营规模，刘其创直言理想化情况是5年之后再开30家店，且一定是合适本地饮食结构的30家店。
而将来，大秦地的总体目标是着力打造一个具有社会主义民主的西北菜知名品牌，可以做为我国的一张个人名片走向世界，面向世界。不必怀疑此企业愿景的可完成性，截止到迄今为止，大秦地已经取得成功日本和英国市场创建了协作店，面向世界的第一步实际上是已经迈开来到的。
目前，大秦地早已创建起了属于自身的特色美食国家，假如问及它的路基所为什么东西，归纳下去一定是喜爱、使命感和承传这三个词。
用刘其创得话来讲便是，“大秦地承重了我的人生理想，直到如今我还是很喜爱烧菜这件事情，我是一个主厨，一辈子就做一件事——把菜搞好，让消费者吃得令人满意；与此同时，让合作方有一个适合的收益，爱徒们也可以有一定的得，初创期阶段的小伙伴，全是真心实意且安稳办事的厚道人，我得为她们的勤奋和信赖承担；最终，我觉得把技术性承传下来，我们家三代大厨师，说成一身“武功”也不会浮夸，这技艺得有些人一代一代然后向下做。”
他也提示要想开展餐饮开店的人，有四点一定要多多留意。第一，不必盲目跟风，要学好通过现象见到这一领域的现实情况，要对当前的餐饮业市场做一个技术专业系统软件的掌握。而这一点必须很多的市场调查做支撑点，才可以对市场总体或是实际到这其中的细分行业有一个相对性清楚和确切的认知能力。
第二，试着新种类的那时候要谨慎。并没有通过市场磨练和积累的商品一定要慎重看待，快一步非常容易成先行者，快越雷池做一个英雄人物就可以了，对传统的的东西开展提升，挑选经历过时长沉积和市场磨练的东西，是能减少安全风险的，也是一条更有效的路。
第三，一定要对这一领域幸福，要有把一道菜保证完美的认真和延展性，专业性人才能做技术专业事。餐饮业是勤行，务必实现不断不断地更新和创新性才可以不断运作，不喜爱、吃不了苦得话慎重入行。
最终，资产充裕的前提下再行为。以当前的市场情况看来，必须贮备最少2年的衔接资产方有较大的生存机遇，也仅有生存下去才可以有着将来赢利的概率。
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