移动互联的自主创业浪潮已经激起二三线城市的经济发展魅力。 在避开北上广深的中部地区，愈来愈多的当地创业者已经不断涌现出去，他们选用更接本地地脉的方法与不远万里、一种方式打江山的互联网大佬抵抗，进而求取一席存活的地方。 而在当地获得成功的一些精英团队，则会萌发出“农村包围城市”、反击北上广深的欲望。
以餐饮业O2O行业为例子，在重庆市，一个名叫“速占位”的创业公司近期正玩得顺风顺水。 和团购价、外卖送餐等流行餐饮业O2O方式不太一样，速占位做的是硬件软件相结合的设备——智能餐柜。 这一念头在大部分从业人员来看并不可靠，但出乎意料的是，却大受重庆市餐饮店和客户的热烈欢迎。其创始者之一的皇甫墨璃表明，“将来彻底有机会把方式拷贝到北上广深乃至全国各地”。
速占位创立的初心，是为了更好地处理办公楼区快餐厅客户排长队的困扰。大家都知道，“重庆”重庆市几乎是欠缺统一规划的二线城市样本。这儿的摩天大厦通常拥簇在一起，楼距微乎其微且姿势各不相同。相对高度聚集必然危害高效率。每到午饭时间，办公楼区的许多快餐厅都人满为患，排长队变成让很多人都十分头痛的一件事。这类地区特点造成重庆市商家做O2O的主动性并不高，由于商家不缺总流量和订单信息，优惠折扣也不是顾客最高的要求。
有一个买卖很好的连锁加盟连锁餐饮品牌以前大脑一热发布一款外卖送餐APP，有客户怡然免费下载，但是不幸地发觉，这一APP居然要求“12点至1点中间不接纳外卖送餐订单信息”！为什么？由于高峰期时长店里消费者爆满，排长队排到大街上，商家压根就并没有全力去面对如此多的各类画册，客户自己可能都应接不暇外卖送餐。
11：30到13：00、17：30到19：00，2个时间段、三个钟头，奉献的收益通常占到快餐厅24小时销售额的70%以上。因此，怎样在这两个金子时间段内服务项目大量消费者、释放出来潜在性工作能力，变成了全部快餐厅最先要面临的问题。而怎样耗费越来越少的时长处理饮食问题则变成本地工薪族的广泛难点。
速占位的处理方法是，把排长队的时长迁移到道路上，把互动的作业交到智能餐柜。简易介绍一下，智能餐柜的外观颇似商场里常用的存物柜，它智能在身后有一套系统软件作支撑点。消费者可以提早根据手机点餐并付款，饭店接到订单信息、开展营养配餐后把餐具放进餐柜里，消费者到店刷二维码自提。
这一听起来十分简洁的商业运营模式，已经悄悄地更改重庆市本地的餐饮业。除开能为客户节约很多的排长队时间之外，智能餐柜的最大的优点取决于——可以提升商家的GCMH（每一个施工时间能够创建的买卖频次），提升单量和上餐频次，进而为其产生收益提高。皇甫墨璃详细介绍，与速占位协作之后，快餐厅的日订单信息量均值提升贴近100，伴随着智能餐柜客户占比的持续升高，订单信息提高也有着较大的发展潜力。
简餐是一个低毛利率、以量制胜的领域。 快餐厅为了更好地提升GCMH通常会根据中央大厨房完成集中化生产制造，对加盟店店面推行半成品加工派送，从而简易生产加工出售，减少制做阶段 ；在营养配餐层面，以肯德基为例子，会把营养配餐工作人员的互动姿势开展溶解、系统化、特惠进行，练习到极限值；为了更好地提升客单量，许多快餐厅都是会选用硬实的桌椅板凳、播放视频快节奏音乐、清理工作人员随叫随到等方式。通过数年累积，但凡具有一定范围的餐饮连锁公司，在这里好多个阶段几乎都已经保证极限值，职工持续反复简单劳动、像设备一样快速运行，但订单信息依然没法消化吸收。
是否有可以进一步缩小时长的阶段？回答便在点单、支付和备菜这多个流程上。依照传统的的人和人之间互动的方法，每一位消费者进行这多个流程一般要2min以上的时长，而选用智能餐柜的人机交互技术方法，用时则会以秒计，极大地提高了餐馆的高效率，减少了支付工作人员的总数，而且可以在过去的的排长队区空出大量室内空间放置桌椅板凳。
“智能餐柜便是备菜智能机器人，将来大家会考虑到让它全自动外卖送餐到消费者桌上。” 皇甫墨璃表明。
在与速占位协作的几个饭店里，小编见到，即使在客流较少的时间范围，也是有许多消费者应用智能餐柜点单。如同打车软件一样，伴随着人们习惯养成，智能餐柜将有可能彻底取代收款台，它即是高效率专用工具，也是电子器件支付手段。伴随着协作商家愈来愈多，智能餐柜的APP“速位”将变成主要的流量平台，与外卖送餐、团购价等O2O方式并肩而立，变成餐饮业全领域的常用专用工具。
在我国的人才结构已经产生变化，饮食业招人难的问题越来越严重。常常有商家开玩笑的说：“你这一点薪水只够招个在校大学生，招服务生而言太少了。”风趣中间，道出了饮食业的优秀人才难点。现如今的年青人已不会再想要从业简易反复的工作中，肯德基为象征的连锁餐饮品牌也只有根据打造出公司文化来吸引职工。 在这里环境下，支付、备菜智能机器人化，人机交互技术一定是必然趋势，对于可以担此重任的到底是否智能餐柜一样的人物角色，也有待观查。
皇甫墨璃觉得，跟团购价、优惠券等方式以廉价、折扣优惠吸引住顾客不一样的是，智能餐柜产生的是时长，是可控性。“如同打车软件，你用APP约车就一定比马路边挥手快吗？不一定，你需要的不过是全部的東西都需要可控性，即使慢也需要在我的意料之中。”他说道，“将来大家的時间就会愈来愈珍贵，能协助大家节约时间的商品一定不愁并没有发展趋势室内空间。”
但是，从资金的角度观察，这也是一项资金投入很大的工作。现阶段速占位的全部木柜全是完全免费供应给商家的，每一个费用高达2万余元人民币。将来批量生产后这种衣柜的费用可能降至6000元，但针对协作商家愈来愈多的速占位而言，依然是一笔高额资金投入。硬件配置完全免费给予，速占位要怎么挣钱？皇甫墨璃表明，将来对商家扣除附加费、抽成、宣传费全是可以的方式。 餐饮业O2O由于刚性需求、高频率等特点，也代表着强悍的现金流量，运用回款发展趋势别的拓宽业务流程也是顺理成章的事。
“这一方式是大家创新的，海外都没有，大家相信智能餐柜是一个可以宣传到绝大多数餐饮业的商品，协助她们节约人力资源、提高工作效率。”这一年青的精英团队，已经策划摆脱重庆市，向更高的销售市场奋进。
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